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父女各开一家酒馆 品出两种重庆味道(组图)

2013-12-5 17:11| 发布者: RiverPark| 查看: 39012| 评论: 0|来自: 重庆晨报(重庆)

父女各开一家酒馆

  父亲30年前开始经营酒馆,固守着老重庆酒馆的朴实风格,女儿则在不远处开了家时尚酒馆

  纯阳老酒馆。重庆晨报记者高科摄

  纯阳酒家。重庆晨报见习记者石亨摄

  渝中区七星岗居住着很多老重庆人。他们对现在位于轨道1号线出口对面的“纯阳酒家”有着难以割舍的情怀;而在年轻一代的心中,开在附近的“纯阳老酒馆”似乎更对胃口。这是一家人开的两家店,写下了重庆30年的变化,更牵挂着更多老街坊的情谊。

  父亲的纯阳酒家

  老味道让老街坊割舍不下

  开了30年的“纯阳酒家”店面只有几平方米,位置在渝中区中山一支路。小店里只摆得下两张桌子,旁边是对着卤肉、凉菜的案桌。后门的墙上贴着店里菜单,“荤菜八元,热酒两元”。因为靠近纯阳洞,小店起名叫“纯阳酒家”,从上世纪八十年代初一直开到现在,中途因为拆迁换了地方。不过店名没换,多数来光顾的客人都是来了几十年的老主顾。

  今年61岁的老黄就是老主顾之一。每隔几天,他就要约上几个老街坊,到店里来喝酒海侃,这已成了他生活中不可改变的习惯。昨天中午,老黄照例过来吃饭,走到后门空地,看见左边角落里坐了两个老伙计,“哟,来整两盅嗦?”“来嘛,一路喝!”老黄拒绝了街坊的邀请。

  “纯阳酒家”的老板舒显贵拌完凉菜,过来和老黄打了声招呼。舒显贵今年58岁,上世纪80年代初因为没有工作,在母亲的支持下,开了这家小店。那个时候街上卖酒的很多,但是开酒馆的,附近只有他一家。“酒馆开起来以后,生意一直挺不错。”上世纪80年代初的冷酒馆,只卖凉菜,没有热菜,蒜泥白肉、猪拱嘴、核桃肉,都是一些佐酒的凉菜,再有就是熬得浓浓的豌豆汤、豆瓣汤,也是小酒馆的必备。即使到现在,“纯阳酒家”也坚持了老酒馆的传统,店里只有传统的几样凉菜、豌豆汤、豆瓣汤、酒和甑子饭。

  12点多一点,老黄的朋友万先生到了,万先生今年30多岁,还是个孩子的时候,就经常跟着父母到“纯阳酒家”吃饭。“那会儿很喜欢过来吃饭,妈老汉就摆龙门阵,我们就在边边耍。”几年前,万先生搬走了,不过为了“老口味”,偶尔还会专门回来吃顿饭。

  老黄说,“纯阳酒家”的东西是正宗的老重庆味道,而且价格也从来都很实惠,“就说他们的酒,才1块钱1两。”现在,老黄的许多老伙伴都因为拆迁搬走了,可是他依然坚守在这里,问及原因,老黄说,“就是因为这个酒馆,我一直舍不得搬!”

  坐在老黄对面桌的周先生就是搬走的老居民,这次是专门开车过来吃饭的,他说,“现在很少有年轻人冷冰冰的吃菜喝酒了。外面找不到这种店,但我还是舍不得。”

  女儿的纯阳老酒馆

  新花样受到年轻人热捧

  “纯阳酒家”店里挂着一副对联,“厚道待人求生存诚信待客小本利”。这是老板舒显贵写下的。店里的白酒,现在也才卖两块钱一壶,有二两重。即使这样,随着附近拆迁工作的进行,老主顾们大多搬走了,店里的生意也比从前下降了不少。

  “要说生意好,还是要我女儿的店!”舒显贵不比自豪地说。舒老板口中“女儿的店”就在纯阳酒家附近,观音岩车站下坡路的右手边,叫做“纯阳老酒馆”的店。“纯阳老酒馆”是从“纯阳酒家”易名而来,前身就是“纯阳酒家”。1986年,舒老板把“纯阳酒家”改成了“纯阳老酒馆”。只是后来拆迁,舒老板就把酒馆搬到了现在的地铁站对面,还原了最老的“纯阳酒家”的招牌。老店址的位置新修了房子,店又重新开了起来,店名还是叫“纯阳老酒馆”。

  舒显贵的女儿叫舒莉,是一个80后。大学毕业后在外面当了几年白领,回家继承了爸爸的酒馆。前几年,舒显贵把所有精力都放在了“纯阳酒家”,而“纯阳老酒馆”则交给了女儿打理。现在,老主顾们几乎都到“纯阳酒家”去了,而女儿的“纯阳老酒馆”却吸引了大批的年轻人前来消费,一时间成了年轻消费者们的喜爱之地。

  和父亲的店里只卖白酒、啤酒和柠檬酒不同,“纯阳老酒馆”的厨房一侧,整整齐齐地摆了三排十几个玻璃大酒罐,每个都标有酒的名称:枇杷酒、葡萄酒、梅子酒……有些在外面的酒馆里很难找到。而这些酒就是舒莉招揽年轻顾客的“法宝”。此外,舒莉把家里的菜单上加上了热菜,每天在网上寻找能够帮助自家生意的新元素。

  每到傍晚7点左右,“纯阳老酒馆”就会坐满顾客,其中大部分是慕名而来品酒的,都是一些年轻人。舒莉的母亲袁女士说,“年轻人敢消费,有品位。”和年轻人做生意,更能让她和女儿看见老酒馆美好的未来。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
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